Как сохранить здоровье ЖКТ летом: 7 полезных рекомендаций от гастроэнтеролога Артура ГАТАЛЬСКОГО
Лето –время пикников, поездок за город и на дачу. Угощения на свежем воздухе всегда особенно вкусны, но, к сожалению, риск отравлений и проблем с пищеварением также повышается. О том, как избежать этих проблем и сохранить здоровье желудочно-кишечного тракта, рассказывает гастроэнтеролог медицинского центра «Нордин» Артур Александрович ГАТАЛЬСКИЙ.
Артур Александрович ГАТАЛЬСКИЙ Гастроэнтеролог первой категории
7 правил здорового пищеварения летом
1. Помните о правилах гигиены
Сезон жаркой погоды – это пик активности микроорганизмов. Летом особенно быстро размножаются следующие вредные микроорганизмы:
Сальмонеллы– бактерии, вызывающие сальмонеллёз. Часто встречаются в мясе, яйцах, молочных продуктах.
Кишечная палочка – попадает с грязных рук или немытой еды, вызывает пищевые отравления.
Стафилококки – вырабатывают токсины. Особенно опасны в салатах, кремах и молочных продуктах.
Клостридии– могут вызывать ботулизм. Размножаются в герметичной среде, например в консервах.
Плесневые грибы– образуют микотоксины, вредные для печени и иммунной системы.
Высокая температура и влажность способствуют быстрому росту этих микроорганизмов. Тем временем мы часто едим на свежем воздухе, готовим продукты в условиях, когда нет доступа к воде и моющим средствам.
Я настоятельно рекомендую тщательно подготовиться к подобному отдыху: хорошо мыть руки перед едой (около20 секунд) или использовать специальные антисептики с содержанием не менее 60-70% спирта (этанола или изопропанола), а также хорошо промывать овощи и фрукты.
Обращайте внимание на чистоту поверхностей, на которых готовите пищу, и на кухонные принадлежности. Это самый простой способ минимизировать риск попадания бактерий и микробов в организм.
2. Следите за температурой хранения продуктов
В жару важно помнить, что еда имеет свойство портиться. Особенно это касается мясныхи молочных продуктов.
Постарайтесь ограничить время нахождения пищи при комнатной температуре. Используйте охлаждающие сумки или термосумки (температура в которых не превышает +5 °C) для транспортировки продуктов. А если поехали на дачу или на съемный загородный коттедж – следите, чтобы холодильник там работал исправно.
3. Не забывайте про питьевой режим
В летнее время важно пить достаточное количество воды, чтобы избежать обезвоживания. Летом взрослому человеку рекомендуется пить от 2,5 до 3,5 литров воды в сутки, а при сильной жаре и физической активности — до 4 литров и больше.
Важно:
Пейте регулярно, не дожидаясь жажды, можно даже установить приложение-напоминание на смартфон для удобства.
Предпочтение отдавайте чистой воде.
Избегайте слишком холодной воды — это может вызвать спазмы.
Учитывайте жидкость из еды (фрукты, супы), но не заменяйте ими воду полностью.
От газированных напитков и сладких соков лучше отказаться — они могут создавать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу.
4. Избегайте переедания
Летом легко увлечься разнообразием угощений. Однако резкие изменения в рационе (особенно если вы не привыкли есть много ягод, фруктов или определенные продукты) могут вызвать раздражение желудка.
Вводите новинки в питание постепенно, чтобы дать организму время адаптироваться.
5. Будьте осторожны с уличной едой
Летние гастрономические фестивали и стритфуд – это здорово, но стоит быть особенно внимательными с такими продуктами.
Убедитесь, что в местах, где готовят пищу, соблюдаются санитарные нормы. Обходите стороной сомнительные палатки. Жара – благоприятная среда для развития патогенных микроорганизмов, которые могут вызвать пищевое отравление.
6. Дайте организму время на отдых после еды
В теплый сезон стоит помнить, что тяжёлые и жирные блюда, которые требуют длительного переваривания, могут создавать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему.
Постарайтесь не перегружать желудок, особенно в первой половине дня, когда солнце палит сильнее, и давайте организму время для переработки пищи.
Летом легче всего перевариваются следующие продукты:
овощи – особенно свежие (огурцы, помидоры, кабачки, салат);
кисломолочные продукты – кефир, йогурт, ряженка;
отварное или запечённое постное мясо– курица, индейка, кролик (в небольшом количестве).
рыба – особенно нежирная (хек, минтай, треска).
каши – гречневая, рисовая, овсяная (на воде или с минимальным количеством масла).
лёгкие супы – овощные, холодные (например, окрошка на кефире, холодник).
Избегайте жирной, жареной и тяжёлой пищи, а также фастфуда.
7. Отводите время физической активности
Подвижность способствует нормализации работы ЖКТ. Прогулки на свежем воздухе, легкие тренировки или даже просто отдых на даче с посильной физической нагрузкой при соблюдении гигиены труда — все это поможет стимулировать нормальное функционирование кишечника и избежать запоров.
Проблемы лучше предупреждать, чем лечить. Если у Вас возникают сомнения по поводу состояния ЖКТ, не откладывайте визит к специалисту. Мы всегда рады помочь!
Приглашаем Вас на консультацию к гастроэнтерологам медицинского центра «Нордин». Мы проведем качественную диагностику и предоставим профессиональные рекомендации по поддержанию здоровья желудочно-кишечного тракта в любой сезон.
